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採訪＝林玉婷   撰文＝葉佩珒台灣校園午餐的議題一直以來圍繞於餐費凍漲、衛生安全、美味健康等面向打轉，但其實校園午餐該注意的不只是飲食安全、營養健康，教育部國民及學前教育署（簡稱國教署）署長彭富源認為，積極將校園午餐融入教育，以最貼近孩童生活中的方式來教導學童關於吃的知識，也是台灣校園午餐該全面升級的一環！校園營養午餐不只有食用安全需注重，融入學習也是要點！台灣對於校園午餐的革新，近幾年一直著重於食材成本、食品安全、美味爭議等層面，但彭富源表示「校園午餐，你光看表面你只會想到食用的安全或健康，但其實不僅僅是如此」，當更深層地看待校園午餐、試著將校園午餐轉化至課程當中時，便能發現其實還能融入教導學童食物營養、用餐禮儀的探討，也就是台灣應該努力向校園推廣的「食育」。學童的教育往往會影響一輩子，目前政府在努力推動的新課綱就是要革新過往的填鴨式教育，彭富源說明「新課綱最重視的其實便是跟真實生活情境的連結」也就是學童們不應該只是照著課本或者老師灌輸的觀念來學習，而是透過「實作」來進行知識探索與生活體驗，這時校園午餐就是非常適合學習的環境，教學內容不僅限於食材認識與營養方面的探討，還可以擴增到衛生學習以及用餐禮儀的結合。學童抬餐桶、相互打菜，便是基礎社會教育的練習若想讓學童們真正在一定的課程時數內，感到有興趣、想要參與，彭富源表示學校便不能以「背多分」的方法強迫觀念的輸入，而是要以符合小朋友的學習方法來因材施教，例如光是用餐前以抬餐桶、相互打菜的「實作」方式，所帶來的教育理念便包括合作關係的建立，打菜時不打鬧及交談來維護同儕的飲食衛生，以及最後用餐結束，將餐具、餐桶物歸原位，清洗餐具、整理桌面等動作都是食育的一環，這些實際的動作累積在學童的日常當中，除了養成學童的責任感，同時學童們也能感受完成任務的成就感。除了吃得好 、吃得飽，彭富源強調台灣的校園午餐除了讓學童快樂用餐，還要結合教育、講究整體的內涵，將食育融入到文化以及孩子的內心當中，這樣的教育孩童們才「帶得走」，而不是單純地背書或機械化接受老師給的資訊，未來學童們在進入社會時，這些已經內化到意識層面的教育便能自然地發揮功效，讓學童們不知不覺中將日常養成的習慣，成為未來一輩子的飲食觀念。呼籲各界共同推動灃食營養5餐計劃，讓「3年百校」不只是口號！不只是政府積極希望台灣校園午餐能夠食育化，民間團體也十分關注學童們在飲食層面所接收到的教育，彭富源表示灃食公益飲食文化教育基金會（簡稱灃食教育基金會）所推動的「營養5餐」計畫，包含到飲食教育很重要的5大層面，從飲食知識、美學品味、美味革新、體現空間與創意互動等，都與國教署新課綱希望能將教學整合應用於生活情境的核心理念相當契合，彭富源解釋「灃食公益飲食文化教育基金會，全名中包含的『飲食文化』這4個字便是很好的切入點」，由於自己曾認真研讀過灃食教育基金會所提供給校園的飲食教材，例如雞蛋教材中教導學童雞蛋的構造、親手動手做的食譜、立蛋習俗的由來等，所宣導的已經不只是知識，還結合了趣味、生活日常常識，認為這樣的教材便是非常適合學童以及融入台灣文化的教育方式。彭富源也表示，目前灃食教育基金會的營養5餐計畫已初步先與新北市政府教育局合作，以青潭國小與育德國小作為示範校，期盼後續帶動更多學校參與，而國教署也會跟全台各縣市溝通合作，選拔出願意與政府、民間團體共同努力推廣「食育」的學園，除了組成三角合作關係，國教署也會給予資源補助，希望在各方都協同參與下，以「3年百校」的目標共同將知識、美感、美味、實踐、溝通等理念帶入校園。文化教育難行之處，藉由「食」來化解「校園午餐是最貼近學童的教育媒介」彭富源認為文化是很難進入到小孩內心當中的，但飲食卻是一個很好的切入面，因為與日常生活產生連結，小孩才會有實際感受，因此利用校園午餐作為橋樑來影響學童的飲食教育，便是教育主管機關、民間團體與學校機關們該努力的方向！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

一名29歲男子日前在工地不慎誤觸高壓電，四肢都被燒成焦黑，送醫後發現只能截肢，一共做了16次手術才保住性命。而男子的3歲女兒到醫院看見爸爸失去四肢後，便認真地說「長大後要買手腳給爸爸，這樣他才能抱我」，讓這名男子瞬間感動落淚。綜合陸媒報導，中國大陸一名29歲鍾姓男子今年4月在工地工作時不慎誤觸高壓電，鍾男被緊急送醫後發現受傷面積高達27%，幾乎都是三度燒燙傷，且雙臂及雙腳腳趾都被燒成「焦炭」，完全壞死。他的妻子到醫院後焦急的哭喊「能保命先保命，手臂多救一公分也好」，而現在妻子每天一大早就會到菜市場買新鮮食材，替丈夫補充營養，樂觀地對鍾男說「你還在，希望就在」。鍾男回想當時情況，說從高壓電線架上下來時手腳都還殘留餘電。鍾男坦言，當時看著自己的四肢就知道手腳已保不住，甚至有「想死」的念頭。但鍾男立刻接著說，他昏迷時做了一個夢，「看見老婆和小孩，孩子喊了我一聲『爸爸』，就醒過來了」。意外發生後鍾男及家人四處借錢、在網路上募款，湊得近40萬元(約新台幣180.4萬元)，共接受了16次手術才保住鍾男的性命。而為了後續的治療，鍾男的父親及岳父岳母也都出門打工賺錢，希望能夠減輕夫妻2人的負擔。鍾男的女兒看到爸爸躺在病床上，默默地說「長大以後要買手腳給爸爸」，這段話讓醫護人員非常感動，笑說「病人都不用我們照顧了」。這段溫馨的影片一曝光就有大批網友給予祝福及鼓勵「一切都會好起來的，加油」、「家人的愛值得敬佩」。實習編輯／陳沛錡更多 TVBS 報導吃冰頭痛會中風？「冰淇淋頭痛」真相：大腦在抗議 男孩突遭壯漢暴打5分鐘 他被逮竟稱：打錯人 參加婚宴新郎竟是「男友」 她秒崩潰鬧場 每天跳繩千下！一年後男童成全班最矮 真相讓父崩潰

生活中心／綜合報導暑假到了，許多學生再開心放假之餘，還得面對學校老師安排的暑假作業。而近日有位媽媽在臉書「爆怨公社」上，抱怨自己的小孩寫了6個小時的讀書心得卻還沒寫完，但一看書名卻讓不少人笑了。▲原PO在臉書「爆怨公社」上抱怨小孩。（圖／翻攝自臉書爆怨公社）原PO表示，自己的小孩一本書看了好幾天，一篇閱讀心得寫了快六個小時，讓原PO氣的痛罵了小孩一頓，更直呼：「寫個暑假作業拖拖拉拉，打電動一條龍寫作業一條蟲，所以現在這是無言的抗議嗎？他老木小學時拿過全縣市小學生作文比賽第一名....怎麼都沒有遺傳到？」▲這個書名母湯。（圖／翻攝自臉書爆怨公社）但眼尖的網友看到了該書的書名「我想換媽媽」後，立刻秒懂小朋友為何寫不出讀書心得，紛紛留言「兒子的一本書道盡老爸的心思」、「一定是想換不敢寫」、「他會不會是在猶豫該不該在心得報告中『實話實說』」、「那本是爸爸買來的」、「這是爸爸寫的書嗎」、「拿這本書是不是爸爸的陰謀」、「可能怕寫了會露宿街頭」。但該文也釣出了許多「感同身受，我兒子也是這德性，好的都沒遺傳到我，然後都遺傳到他老爸壞的部」、「 我兒子也是一樣！我都叫他做家事換玩手機的時間！如果態度不好我就直接不給玩！要臭臉就去臭臉！我都跟他說看誰損失比較大！反正你臭臉我又不會痛」。更多三立新聞網報導幫洗澡女兒一句：馬麻的奶奶像大便 人妻暴怒：都因為妳呀女兒畫出未來父女照爸爸傻眼 網笑：至少沒棄養啦！兒子大哭！老公放下遊戲安撫 一句話地方人妻：重心愛上他孩吃鴨肉關心「小鴨失蹤母鴨會擔心」 老闆神回一句超地獄

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

桃竹苗地區大客車駕駛員擴大徵才招募，苗栗監理站蘇淑賢站長表示，希望藉由此次就業安薪方案的推出，協助客運業者補足司機人力缺口，以健全運輸市場。苗栗監理站蘇淑賢站長表示：為解決公路客運、市區客運業者普遍駕駛員缺工之現象，鼓勵民眾投入營業大客車駕駛員工作，交通部公路總局推出「大客車駕駛擴大徵才就業安薪方案」，對不同轉職對象取得職業大客車駕駛資格之需求，任職滿三個月者，分別提供小客車逕升大客車補助駕駛訓練費用最高一萬四千二百元，大貨車升大客車者則補助一萬元，受訓者於受訓期間與業者共同提供相當於基本工資每月二萬三千一百元之生活費用津貼，另為鼓勵轉任司機穩定服務，對於任職滿六個月者，再加發三萬元獎勵金。為擴大宣導本次計畫方案，新竹區監理所訂於七月二十七日上午十時至下午四時於桃園市桃園區延平路二十八號桃園客運總公司，與桃園就業服務處、公路總局公路人員訓練所及九家客運業者等單位，共同辦理現場駕駛招募活動，現場將提供約三百名職缺，除了大客車駕駛，還有行政人員及技術維修人員招募。苗栗監理站蘇淑賢站長表示，希望藉由此次就業安薪方案的推出，協助客運業者補足司機人力缺口，以健全運輸市場，並讓後續招募進來的新任駕駛員成為穩定的人力資源。

政治中心／綜合報導文化部長鄭麗君今年1月出席關懷演藝人員春節餐會時，遭資深藝人鄭惠中狠打一巴掌，台北地院調查後，認為鄭麗君當時並非執行公務，且也未向鄭惠中提告，因此今將鄭惠中不起訴。鄭麗君今（16日）晚也在臉書發文寫出自己的心聲，網友看完後紛紛讚爆，並對鄭表達支持與加油。▲文化部長鄭麗君對於不提告鄭惠中給出原因。（合成圖/鏡周刊授權，資料照）文化部長鄭麗君今年1月22日參加關懷演藝人員春節餐會，逐桌敬酒時，資深藝人鄭惠中因不滿執政黨提出「去蔣化」主張，憤而掌摑鄭麗君，讓全場傻眼，而鄭惠中事後甚至大言不慚地放話表示「我只賞她一巴掌，真的太便宜她」、「這種人，我打她只是算是剛好而已」。不過鄭惠中事發後主動前往大安警分局說明案情，強調「打人就是不對」，也向社會大眾道歉，檢察官認為，鄭麗君當天出席餐會，並非執行公務，因此認定涉犯妨害公務部分罪嫌不足，另外傷害、公然侮辱部分，由於鄭麗君事後也並未向鄭惠中提出告訴，也無法提起公訴，因此今將鄭惠中不起訴。文化部長鄭麗君今日對此也在臉書上指出，「個人未提告絕不代表打人沒有錯。暴力攻擊行為，不僅對個人造成傷害，攻擊者以表達不同意見為由訴諸暴力，也對民主造成傷害，更對臺灣過去國家暴力下的傷痕歷史造成二度傷害。」並強調臺灣社會各種自由多元的聲音是最珍貴的價值，不同意見可以對話、討論，但萬萬不該以暴力形式表達意見。不過對於外界質疑為什麼不提告，鄭麗君回應「如果今天是我個人或我的家人受到暴力或汙衊，我必將透過法律途徑守護我及家人的名譽跟人身安全。但今日，我身為政務官，身為文化部長，我認為我更有責任促進社會直視暴力攻擊背後的根源，這一巴掌，正是出於對於傷痛歷史的冷漠及不瞭解，對於轉型正義加諸了不當的誤解與扭曲。」她認為與其提告個人，不如選擇期待更多的社會對話。並表示「這是我認為比我個人更重要的事。」▲鄭麗君的回應讓網友讚爆。（圖／翻攝自臉書）網友看到鄭麗君的回文後，紛紛稱讚她的氣度與格局，留言表示「對部長的決定感到尊敬，但如果提告也絕對支持」、「部長加油」、「部長的格局」、「就感心」、「謝謝部長，讓我學習用更寬廣的心胸處理事情」、「部長加油，雖然很氣但尊重你的決定」。（編輯：于川）更多三立新聞網報導韓國瑜初選勝出！藍中央黨部龍魚跳池亡 風水專家解密老公偷藏8千私房錢…7天後變1萬元！真相曝光超悲哀吃「長黑點芒果」會生重病？農委會澄清：這種吃法最安全補妝竟會讓毛孔變大！專家曝臉部「三大NG行為」

記者光申鈺、黃昕晟、吳伊哲／綜合報導國民黨內初選韓國瑜勝出，不只平常砲火猛烈的館長發文，直接表態支持郭董脫黨參選，還有雞排妹也轉發貼文，說世界上真的存在著有錢也買不到的東西；網紅陳沂也喊話要幫郭董報仇，叫大家團結起來支持蔡英文。▲韓國瑜初選勝出，網紅、藝人發文表態。網紅長男次男：「我在韓粉社團看到有人為了接電話，電話一響他就衝過去接電話，結果腳去踢到櫃子，最後送醫腳去包紮，為了接到民調電話他很開心。」韓國瑜初選勝出，長男次男點出瘋狂韓粉，也說自己沒在怕。網紅長男次男：「韓粉針對我其實也不是一兩天的事，我現在也沒在管他們，因為我就是做自己，畢竟我覺得身為一個市長甚至總統候選人，我們身為一個市民，監督他是我們應盡的義務。」要做的就是監督，網紅陳沂號召幫郭台銘出一口氣。▲陳沂呼籲2020投給蔡英文，替郭董報仇。（圖／翻攝自陳沂臉書）網紅陳沂：「我們要幫郭董報仇就支持蔡英文，所有國民黨內支持郭董的要團結起來。」雞排妹也在臉書轉貼文章，說認同上頭寫的「世上真的存在著有錢也買不到的東西。」▲雞排妹轉發貼文。（圖／翻攝自鄭家純臉書）對韓國瑜砲火猛烈的館長，第一時間PO文99.9％會勝出，沒想到0.1％贏了，還說支持脫黨參選，另外有感而發的還有他。▲館長支持郭台銘脫黨參選2020。（圖／翻攝自飆捍臉書）藝人焦糖陳嘉行對政治敢說敢嗆，直接發文反問大家怎麼看信誓旦旦說做好做滿的落跑市長，忍不住怒火連發第二篇，大大的媽祖神像標記郭台銘「是媽祖叫你選的，你忘了嗎？」▲陳嘉行連發2篇文表態。（圖／翻攝自焦糖 陳嘉行臉書）頻頻向郭台銘喊話，韓國瑜確定代表國民黨角逐2020總統大選，網紅有話不吐不快。（整理：實習編輯蔣季容）更多三立新聞網報導悖離承諾惹民怨！韓國瑜出線「謝高市民」 罷免連署人潮湧不要口號治國！柯文哲：要當牛不要怕沒有田可以犁不挺自家人？韓國瑜民調勝出 藍粉絕望：國民黨沒有希望了陳其邁參觀Gogoro工廠並試騎 被網友抓到危險駕駛

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）原文連結＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

【早安健康／張承宇報導】大蒜、大豆、生薑、胡蘿蔔等蔬菜，是普遍公認對身體健康有益、甚至在「抗癌食物金字塔」中名列前茅的食物，但對於不喜歡強烈氣味的人來說卻不容易入口。日本農學博士、健康營養學科教授則認為：同樣具有強力抗癌效果的高麗菜，具有美味、能夠大量食用的特性，同時豐富的膳食纖維還有助預防生活習慣病，一天150克就有助於保健防癌！  讓全美癌症死亡率大降15％，位居金字塔頂端的抗癌好食：高麗菜  美國國家癌症研究所曾根據植物中植化素可能防癌效果的大小，發布了一份「抗癌食物金字塔」，全美的癌症死亡率也在報告發表後降低了15％。而協助研究的日本愛知學院大學身心科學部健康營養學科教授大澤俊彥，則對抗癌蔬菜中的高麗菜更為注目，他認為，高麗菜中富含的成分「異硫氰酸酯」能夠促進癌細胞凋亡，具備強力的抗癌作用，被視為未來的防癌明星營養素。  有研究指出，異硫氰酸酯對抑制食道癌、大腸癌、肝癌、肺癌、胃癌等癌症都可能有效，同時高麗菜中豐富的維生素C還有美肌、防感冒等效果。同時透過高麗菜中豐富的膳食纖維，有助於促進排便、整腸，而整腸促排便的效果也可能有防腸癌、生活習慣病的效果。  日本福岡女子大學客座教授、料理研究家村上祥子也表示，高麗菜中豐富的「維生素U」能幫助抑制胃酸分泌、保護腸胃黏膜，因此可能具備預防改善胃潰瘍、胃炎、十二指腸潰瘍等問題。而由於其中的胃潰瘍、慢性胃炎有癌變的可能，因此也可能因此達到防癌效果。日本國立癌研究中心提供之資訊也指出，有研究發現高麗菜等十字花科蔬菜，可能有助於降低不吸菸男性罹患肺癌的風險。  而且，高麗菜不僅是數一數二的抗癌好食材，也較為容易入口、容易購買，而且鮮少有人特別討厭高麗菜，也更容易大量吃，每天吃150g就可能有防癌效果。  …  延伸閱讀：更多健康相關新聞嗑柿子胃長「石頭」 醫：每天喝可樂不只香腸不能配養樂多 這些都不能吃壓力又大怎麼辦 睡前三動作可助緩解錯誤減肥恐折壽 少吃這個死亡率提高狂喝果汁消暑 恐轉變成脂肪囤積今日最夯新聞流量前3名郭台銘恭喜韓國瑜 沒說下一步洪慈庸感慨：4年辛苦是為什麼騙全台3萬人 撈20億人去樓空今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】