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（中央社記者黃巧雯台北21日電）台灣網球雙打姊妹花詹詠然與詹皓晴今天在紐約網球公開賽女雙8強賽，以6比3、6比4橫掃烏克蘭女將琪涵諾克、哈薩克女將沃斯柯柏娃所組成的異國聯軍，闖進4強。詹詠然與詹皓晴儘管在上一站辛辛那提大師賽首輪遭到淘汰，但本週重整旗鼓挑戰紐約網球公開賽，前2輪都以未失一盤之姿過關，收下4強門票大會第2種子的詹家姊妹，今天8強賽迎戰烏克蘭的琪涵諾克（Lyudmyla Kichenok）、哈薩克女將沃斯柯柏娃（Galina Voskoboeva）所組成的異國聯軍，開賽互破發球局後，一路僵持到第8局，詹家姊妹再度破發得手，以6比3收下首盤。詹家姊妹第2盤乘勝追擊，第3局率先攻破對手發球局，但第8局遭對手回破，扳成4比4平手，詹家姊妹把握盤末破發機會，以6比4獲勝。詹家姊妹晉級4強賽後，將遇上克羅埃西亞女將尤拉克（Darija Jurak）、西班牙女將桑琪士（Maria Jose Martinez Sanchez）所組成的跨國聯軍，將爭取決賽門票。（編輯：張雅淨）1080821更多追蹤報導莊吉生會外賽開胡 奪生涯美網首勝備戰美網 謝淑薇：身體復原中謝淑薇備戰美網 好友陳彥博搞笑探班李娜入網球名人堂 亞洲第一人溫網喬費爭霸 魔術數字告訴你

文／法操司想傳媒監察院近期因發布前立委陳朝龍案件調查報告，指責高等法院判決不符社會經驗、屬於有罪推定一事，在網路上引發熱烈討論，也讓人開始思考監察院這個組織究竟是在做什麼的。監察院的定位在討論監察院的職權問題前，先讓我們來談談究竟監察院在憲法上的地位吧！相信大家一定都聽過孟德斯鳩跟他著名的學說：「三權分立」吧！所謂的三權分立，指的是把政府的權能拆成「行政」、「立法」、「司法」三個權力，並且分別由不同的機關負責、彼此互相制衡，避免單一機關擁有過大的權力。但我國並非採取此種三權分立模式，而是採取(挪抬)孫中山提出的「五權分立」架構，將「考試權」、「監察權」另外獨立成兩權。但現在大多數的學者認為，「考試權」實際上就是「行政權」的一部分；而「監察權」其實就是「立法權」的一部分，因此基本上還是在三權分立的架構內，也有人主張應該要讓考試權及監察權回歸行政權及立法權，走向真正的三權分立。而有關監察權的部分，從組織架構來看，已經從過去由各個省市議會選出監察委員的「間接選舉」模式(憲法第91條參照)，演變成現在的由總統提名、立法院同意的「提名模式」(憲法增修條文第7條參照)。另外從監察委員的組成我們也可以發現，原先監察院的組成其實比較偏向是一個「民意機關」，因此在修憲前，我國一共有立法院、監察院及國民大會等3個民意機關，形成「類似」美國的上下議院、日本的參眾議院的多民意機關模式。但是在憲法修正以後，現在的監察院已經不是民意機關了。監察院的職權有哪些監察院的職權方面，在憲法修正之後也有了不同。在憲法第90條中說到，監察院的職權包括了「同意」、「彈劾」、「糾舉」及「審計」4個權利；但在憲法增修條文第7條第1項中，「同意權」已經從監察院的職權中刪除，而僅剩下「彈劾」、「糾舉」、「審計」三權。彈劾權的部分，指的是對公務人員的違法失職行為所做的「拔官」處置；糾舉權則同樣針對公務人員的違法失職，所先行的停職或其他急速處分；而糾正權則是針對行政機關的行政行為的問題，所做出的糾正。此外，監察院除了上述這3項權力以外，還可以行使「調查權」，但監察院的調查權究竟是什麼樣的權利呢？目前仍有爭議，大家可以參考我們在《黨產條例釋憲說明會–監察院聲請解釋的條件是什麼？》一文中的說明。監察院究竟可不可以監督司法機關呢？監察院究竟可不可以監督司法機關呢？這必須要區分成兩個層次來討論。首先，是可不可以的問題。基於五權分立而制衡的我國憲法原則，司法權必須受到其他機關的監督。因此監察權在必要的範圍內，應該是可以監督司法權的。這是第一個層次。但是，監察權對司法權的制衡也不是漫無目的。如果監察院監督的是法官的言行表現，例如法官喝花酒、法官利用上班時間招妓、收賄等等，應該是可以進行監督的。但是，如果今天監察權的行使是針對「審判權的核心事項」，例如法官的認事用法、法律見解等等，則不適宜行使監察權，否則就會出現監察權凌駕於司法權的問題。監察院究竟該不該存在？監察院究竟該不該存在，是一直以來都有的問題，而現在也是開始思考這個問題的時候了。首先，監察院的監察權其實是從立法權分割出來的，而過去監察權也確實類似於一個和立法院類似的民意機關。在修憲以後，監察權已經不再是民意機關，而同時從他國的經驗來看，立法權又可以涵括監察院的職權，也可省去思考監察院可不可以監督立法委員的問題理論上有沒有必要再多一個監察院，是我們可以思考的。其次，我們目前的監察院的職權行使是透過監察法，但是監察法的最後一次修正是在1992年，也就是26年前，有些條文的一句甚至已經不存在，例如監察法第5條提到的「憲法增修條文第15條」就不在憲法增修條文裡。而現在監察院的職權行使，反而是透過監察法施行細則在規範。這種以監察院自己訂的「行政規則」來解釋已經不合時宜的「法律」的立法模式究竟好不好呢？也值得我們思考。但是，不論要不要留下監察院，因為監察院的職權是以憲法規定的，所以如果我們想要把監察院拔掉、或更改監察院的職權範圍，勢必得走到修改憲法這一條路，那又一定會是一起大工程。究竟未來監察院何去何從，就讓我們繼續看下去吧！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

工商時報【文╱黃志偉】此次成果發表以「產學育才，共許未來」為主題，呈現產業學院計畫的特色是由技專校院與企業合作，對焦業界具體人力需求，以就業銜接為導向，與合作企業開設量身訂做的契合式人才培育學程。每個學程參與學生須達15人，由企業與學校共同規畫一年期或二年期的實作課程及現場實務實習，學生畢業後即進入合作企業就業。教育部政務次長劉孟奇表示，計畫對應不同領域的產業人才需求，培育各行各業優質人才，至今已有8,480名學生透過計畫於畢業後即投入職場，其中更有3,926名學生約五成是直接留用在合作企業就業，並以正式員工聘用，且擔任各領域重要職務。而與學校長期合作，共同培育人才的企業中，更涵蓋中小企業到知名大廠，例如上銀科技、日月光投資控股、屈臣氏、統一星巴克、臺灣施舒雅美容世界等。此次發表邀請五件特色案例的學校、合作企業及學生至現場分享經驗，其中響應2040年全臺車輛電動化，南開科技大學與裕隆集團中智捷公司鎖定未來電動車及車用物聯網產業對於遠端修護人才需求，將智慧車輛修護技術導入校園進行產學合作；臺灣設計產業由代工轉向品牌經營，崑山科技大學與華奧博岩公司合作，培育能夠為客戶創造產品差異性及注入品牌形象的設計人才；國立虎尾科技大學與長榮航太科技公司共同開設「飛機維修產業學程」；明新科技大學結合新竹半導體封測產業聚落在地特色，與欣銓公司合作開設封裝產業專業技術課程，培育封測明日之星；耕莘專校與臺灣萊雅合作，培育國際彩妝一線生力軍。

（優活健康網記者張桂榕／綜合報導）胸部下垂有很多原因，包含從小不注意內衣的穿戴（不愛穿內衣），讓胸部得不到正確的支撐；以節食減肥，胸部得不到足夠的營養和脂肪；哺乳後乳腺萎縮導致乳房變小；以及女性年紀增長後會有胸部下垂的現象，是皮膚、支持組織、脂肪和腺體都明顯退化、萎縮所致。胸部下垂了嗎？自我檢查判定方法！ 完美的胸部是從鎖骨中央的凹點到兩邊乳房的尖端，以及從兩邊乳房的尖端到肚臍點，距離相同，呈現正三角形。若整三角形變成了等腰三角形，則表示胸部下垂了。穿著內衣時，也可以檢查看看側邊、背後肉肉有沒有撥好，理想的胸高點位置在上手臂的1/2處！美胸8大秘笈 1）選擇合適的內衣 女孩開始發育後，就得正式穿著內衣支撐胸部，胸部會隨著經期、懷孕等身體狀況等因素而變化，要隨時關注自己乳房的變化，穿著合適的內衣。調整型內衣，能維持胸部美挺，也增加對胸部的支撐力。運動內衣可避免運動時的胸部晃動與拉扯！2）養成良好姿勢 保持端正抬頭挺胸的坐姿與挺直背部的站姿，睡覺時少用趴睡。長期趴睡，女性乳房組織會受到過多擠壓，導致乳房變形外擴、血液循環不良。3）健胸運動 適度鍛煉胸肌，乳房脂肪組織通過正確方法的鍛煉下，可將一部分的脂肪轉化成肌肉，使乳房線條變得更立挺。水對胸廓的壓力不僅能使呼吸肌得到鍛鍊，胸肌也會格外發達，所以想有完美的胸部線條可以多游泳。 最簡單的健胸運動是雙手合十，緩慢上舉，保持10秒，再緩慢下落到胸前。如此反復5-10次，上上下下的運動，可使胸部肌肉上提。 另一種健胸運動是推牆運動，找一面牆壁將手掌及手背貼緊牆面，往後退一小步，身體注意要呈一直線，出力練習推牆。如此反復5次，可啟動胸部及深層核心肌肉。4）經常按摩 透過按摩可以舒緩乳房的緊繃感，並且有效避免肌膚鬆弛。 將雙手手掌交互托住乳房下方，輕輕上提，再托著乳房外側往內推，可避免乳房下垂和外擴。5）多吃健胸食補 脂肪和膠原蛋白是乳房的主要成分，維生素B群有助於激素合成，平時可以多攝取魚、牛肉、鮮奶、豆漿、豆腐、味噌、木瓜、黑芝麻、黃豆、青木瓜燉排骨湯、蛤蠣、牡蠣、起司、優格、。木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺的發育很有幫助，能刺激女性荷爾蒙分泌，乳腺暢通，達到豐胸的目的。6）以冷熱水交替沐浴 以冷熱水交替沐浴，對乳房下方進行沖洗和按摩，淋浴頭由下往上傾斜45度角，刺激乳房血液循環。7）保持正常作息 作息不正常會導致荷爾蒙混亂，建議維持固定的睡覺時間與起床時間。8）塗抹健胸霜 健胸霜能刺激肌膚內膠原蛋白再生，使膚質緊實細緻柔嫩，但塗抹健胸霜要避免使用於乳頭周圍。如果發現自己的乳房出現下垂，按摩豐胸法是操作比較簡單的方法，搭配飲食與作息調整，持之以恆即可逐步改善胸部下垂的問題。

大陸中心／綜合報導為了反制美國準備對中國3000億美元商品加徵10%關稅，中國政府今（23）日宣布，擬對美國750億美元的進口商品加徵10%、5%不等的報復性關稅，且分成兩批自9月1日、12月15日實施。其有傳言，中國政府不排除大重啟對美國汽車加徵25%關稅可能。▲報復美3千億關稅！中國擬對750億美元商品加徵報復性關稅（圖／資料照）綜合陸媒報導，因2019年8月15日，美國政府宣布，對自中國進口的約3000億美元商品加徵10%關稅，且分兩批自2019年9月1日、12月15日起實施。導致中美經貿摩擦持續升級，極大損害中國、美國以及其他各國利益，也嚴重威脅多邊貿易體制和自由貿易原則。對此，中國國務院關稅稅則委員會再今天宣布才取的措施方式，將對美國5078個稅目、價值750億美元的進口商品，加徵5%到10%關稅，且同樣也將分兩批在9月1日12點01分，及12月15日12點01分起實施。其有傳聞， 陸方不排除重啟對美國汽車產品加徵25％關稅，甚至對於汽車零組件加徵5％的關稅，報導指出，中國國務院關稅稅則委員會指出，採取加徵關稅措施，是應對美方單邊主義、貿易保護主義的被迫之舉，且再次重申，對於中美兩國合作是唯一正確的選擇，共贏才能通向更好的未來。希望中美雙方以相互尊重、相互平等和言而有信、言行一致為前提，以雙方都能接受的方式解決分歧，積極構建平衡、包容、共贏的中美經貿新秩序，共同維護並推動改革完善多邊貿易體制，促進與世界上其他國家的互利共贏合作。據了解，中國自美國進口的商品，遠不如美國自中國進口的商品，因此中國的報復性關稅規模遠不如美國，然而中國宣布反制，可能將使雙方衝突再度升溫。更多三立新聞網報導電動車免牌照將結束 「馬力」課稅形同討回優惠英國課徵「糖稅」！含糖飲料爆漲 一瓶可樂要價125元老了靠別人孩子繳稅住養老院！ 日議員婚宴「催生」惹民怨中國祭報復性關稅！美股道瓊開盤跌逾百點 且跌幅持續擴大

政治中心／台北報導台北市長柯文哲針對2020大選動作頻頻，除籌組台灣民眾黨外，今（23）更與前立法院長王金平及鴻海集團創辦人郭台銘同台，也讓外界好奇，究竟其會在大選中扮演甚麼角色。柯文哲在今晚播出的媒體專訪中除談到自己對參選與否的態度外，也表示，新北市長侯友宜的風格，是他最喜歡的。▲柯文哲。（資料照／記者黃宣尹攝影）柯文哲接受媒體專訪表示，依照目前的民調趨勢，如果只有蔡英文與高雄市長韓國瑜兩人投入明年總統大選，「芒果乾」將大勝「發大財」，因為現在全台灣的最大黨是「西瓜黨」，而蔡英文的民調領先程度，已經超過統計誤差值，在這種情況之下，將形成如滾雪球般的效應。柯文哲也談到婉拒出任韓國瑜新北市競選總部主委的侯友宜，柯文哲盛讚侯友宜不貪污，做事認真誠懇，非常進入狀況，柯也說，這樣的政治人物風格，是自己最喜歡的，還坦承自己民調真的輸侯友宜。▲侯友宜。（圖／新北市政府提供）對於各界高度關注，柯文哲在2020這場選戰中的定位，他表示，自己真的不想選，除非郭台銘確定不選，不得已的情況下，他才會考慮參選；此外，柯文哲對蔡英文也釋出善意表示，願看蔡英文是否有改變，能做出讓台灣更好、更有利的國政規劃。柯文哲也說，民進黨過去幾個月來，一直透過私下管道與市府團隊聯繫，現在他還在等蔡英文交考卷，作為判斷自己是否參選總統的重要依據。更多三立新聞網報導國民黨2020若敗選 柯文哲：吳敦義自己想選最該負責若蔡、韓兩人對決 柯文哲：蔡英文民調已領先超過誤差範圍施壓馬英九金門「讓道」蔡英文？國安局發聲明駁斥選戰開打美女牌！主播轉戰發言人 蔡沁瑜替郭台銘發言首秀

【楊勝凱／綜合報導】台灣職網詹家姊妹檔詹詠然／詹皓晴，今在美國網球公開賽前的熱身賽、布朗克斯(bronx)公開賽雙打4強賽中對上大會第3種子尤拉珂(D.Jurak，克羅埃西亞)／桑奇茲(M.Sanchez，西班牙)，可惜在先下一盤後遭到對手逆轉以1比2吞敗而無緣決賽。 詹家姊妹今雙打4強遭遇尤拉珂／桑奇茲組合，對手是在今年羅傑斯盃才開始搭檔，開始合作的第3站賽事，前兩站只獲得1勝2負。 首盤，詹家姊妹第1個發球局就被逼出2個破發點，所幸姊妹倆成功守住，反倒在第2、4局連續破發，一開始就取得4比0領先，第5局雖然被回破，但立刻又在第6局三度破發，只花29分鐘就先以6比1拿下取得領先。 第二盤，詹家姊妹又先在第1局破發，一度取得2比0領先，但在第4、6局連續遭到對手回破，一度反以2比4落後，幸好詹家姊妹立刻在第7局回破，但卻又在第8局第三度被破發，最終以3比6被對手扳平。 第三盤超級搶十定勝負，雙方僵持到3比3時，詹家姊妹連下3分好不容易才拉開到6比3的領先差距，竟然連丟5分，反倒處於落後，詹家姊妹雖然逃掉前兩個賽末點，可惜在10比9也沒掌握到1個賽末點，在10比9時連失3分，最終以10比12吞敗而無緣決賽。

旺報【記者林勁傑╱台北報導】中共黨媒《環球時報》昨以「香港示威現場常有台灣元素，綠營聲援懷揣政治圖謀」為題報導，台灣人在示威現場受到禮遇，且有台灣民間機構向香港輸送物資等。批評民進黨支助香港示威。對此，淡江大學國際事務學院院長王高成認為，民間作為跟政府應有區隔，若單以部分台灣民眾個人聲援香港的行為與我政府畫上等號是有些擴大解讀；但政府對香港的公開發言也應謹慎。鷹派媒體環時蒐集香港示威現場台灣元素舉例，本月13日有上百名示威者堵在機場T1客運大樓離境大廳安檢入口外阻止旅客通過。當幾名來自台灣的旅客也嘗試進入時，受到禮遇，示威者主動讓開一條路，並且有人大聲喊出吹捧蔡英文的口號。向港輸物資傳言不斷報導稱，在其他示威現場，有從台灣專程趕到香港的年輕人，手持相互應和的標語。在示威者經常使用的社交平台「連登」上，也不乏台灣人的影子。而兩個月來，台灣社交媒體上出現一批為港示威者募資購置防護物資的發文。報導稱，台灣口罩、面具等物資的銷量有所增加，「台北火車站附近的五金雜貨鋪經常有人批發頭盔、各種工具，發貨目的地通常是香港」。王高成認為，台灣是多元社會，有些人比較同情跟支持香港民運，但多是基於個人政治信仰支持香港，不能代表所有台灣人，民間不一定是為政府而做，作為跟政府也不盡相同，《環球時報》這篇報導有點擴大解讀了。港局勢 陸委會不介入王高成說，蔡總統跟陸委會的公開表態支持也會有一些激化作用，宜謹慎。畢竟國台辦有公開表達反對與示警立場，我政府的表態還是要注意到對兩岸關係可能造成的負面影響。陸委會發言人邱垂正昨日表示，近期向我方洽詢來台灣長期居留或定居的香港民眾，有明顯增加，但仍須長期觀察。對於「香港人士來台、台灣給予協助」的問題，邱垂正強調「政府關心香港情勢的發展，也支持香港人民追求民主自由，但我們不會介入」。

嘉義縣 / 黃昱賦 陳建邦 陳信仁 報導蚵仔漲價了！蚵仔的產地，嘉義沿海最近豪雨不斷，讓蚵仔長不大，小小一顆，還有的是空包彈，因此，今年蚵仔價格也比去年同期漲了20塊，白鹿颱風即將來襲，就怕價格會持續攀升到中秋節。烤爐上堆著滿滿新鮮蚵仔，熟透爆開，裡頭都是滿滿湯汁，鑽開硬殼，又大又肥美的蚵仔，但這樣等級的大小，現在數量變的相當少，產量下降，讓價格攀高。過去這個時候一台斤落在140元，現在上漲20元，一台斤就要160元，好多蚵仔放在煎台上滋滋作響，打顆雞蛋鋪上小白菜，蚵仔越來越貴，賣蚵仔煎的店家生意還是得做，為了守住顧客，只能自行吸收成本，中秋節就快到來，烤肉需求量將會增加，加上周末又有颱風進逼，蚵仔價格恐怕還會持續攀升。 原始連結 更多華視新聞報導農損最慘! 南投埔里苦瓜損傷近8成豪雨沖刷邊坡 三地門景觀餐廳恐崩落更多相關新聞白鹿路徑變了陸警恐提前 周六防豪大雨颱風逼近 蔬菜批發價飆至8月最高開12年不敵租約！天星港式飲茶9/15熄燈鼻頭粉刺居是「蟎蟲」 3招讓毛孔更乾淨集集彩繪列車石虎挨批 設計師同意全塗掉今日最夯新聞流量前3名韓爆被裝追蹤器 高市府改口了「板南線突不動」北捷塞爆了兒兩年半拿到學碩士 校長恐GG＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去